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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

5月の空き状況

 

9日(火)余裕あります

11日(木)1名 満席

13日(土)1名

14日(日)満席

20日(土)1名 満席

23日(火)1名 満席

28日(日)2名

 

ご予約お待ちしております。

 

ご予約はこちらまで。

 

 

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5月のレッスン

 

芽吹きの季節となりました。新芽の時期に合わせたグリーンの食卓をイメージして。

 

5月のメニュー

ジャガイモ入りタプナード(パン付き)

エビとアスパラのカネロニ(サラダ添え)

青じそとハーブのレアチーズケーキ

 

5月のレッスン日

9日(火)、11日(木)、13日(土)、14日(日)20日(土)23日(火)、28日(日)

 

ご予約お待ちしております!

 

ご予約はこちらまで。

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お知らせ

4月のレッスン、キャンセルが相次ぎ18日(火)と21日(金)のレッスンにまだ空きがあります。

18日のご予約は17日お昼頃まで受け付けております。

急なお知らせで申し訳ありませんが、参加ご希望の方はご連絡お待ちしております。

お友達同士のご参加も可能です。

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Insalata di primavera con salsa di fragola

 ホタテと春野菜のサラダ いちごのドレッシング

ホタテ苺

旬のグリーンを色々集めた賑やかなサラダに爽やかないちごのドレッシングで華やかな食卓に。

ホタテのほか、エビやタイなどの春が旬の白身魚もいちごドレッシングに良く合います。

白バルサミコ酢を使ったまろやかな酸味です。

antipasto - -

Risotto alle vongole e piselli  アサリとグリーンピースのリゾット

アサリのリゾット

アサリの出汁が効いたリゾット、グリーンピースとの相性も良く春を感じる一皿です。

バターは軽め、日本のお米でも粘りを少なく仕上げる作り方をご紹介します。

primo piatto - -

Biscotti alla panna  パンナクッキー

クッキー

クッキー

生クリーム入りの生地のサクサクほろほろクッキーです。

朝食にクッキーを食べることの多いイタリアでは定番の素朴なクッキーですが、

今回は少し春らしくホワイトチョコとフリーズドライいちごパウダーでお化粧しました。

dolce - -

おもてなしコース Stufato al ostrica 牡蠣となばなのオリーブオイル蒸し

牡蛎菜花オイル蒸し

牡蠣もそろそろシーズンおしまいですが味がぷくぷく大きくなる時期です。

旬のなばなと一緒にオリーブオイルと白ワインで蒸し煮にする簡単な1品。

クロスティーニとしてカリカリにトーストしたパンにのせても美味しです。

antipasto - -

おもてなしコース Stracciatella ストラッチャテッラ

ストラッチャテッラ

イタリアの卵スープ、ストラッチャテッラはパルメザンチーズの風味がふわふわの卵に広がります。今回はカリフラワー(またはロマネスコ)入りのボリュームのあるスープ。

野菜のコンソメでさっと作れるので朝食にも便利です。

primo piatto - -

おもてなしコース gnocchi al pesto 春菊ペーストのニョッキ

春菊ニョッキ

もちもち食感のジャガイモのニョッキにアーモンド入りの春菊ペーストのザクザクした食感が良く合います。フレッシュな春菊を丸ごとペーストにしますが苦味はなくクセになる美味しさです。

primo piatto - -

おもてなしコース Torta mimosa ミモザケーキ

ミモザケーキ

ふわふわのスポンジケーキをミモザに見立てたシンプルなケーキ。

カスタードクリームが定番ですが、今回はリコッタチーズのクリームに手作り苺ジャムをサンドします。

イタリアでは3月のミモザの日には男性が女性にミモザの花を贈ります。

庭木のミモザも黄色いふわふわの可愛い花を咲かせる季節に作りたくなるケーキです。

dolce - -
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