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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

8月のレッスン 空き状況

 

<おもてなしコース>

19日(土)1名 満席になりました

 

<ピッツァの会> 満席になりました

29日(火)1名

 

キャンセル待ちも受け付けております。

 

ご予約はこちらまで。

 

 

 

informazione - -

8月のレッスン

夏休みのレッスンは通常コースはお休みして、おもてなしコースとなります。

暑い時期なので、調理は簡単に、デモンストレーション中心でゆっくり食事していただくのをメインにさせていただきます。

また、月末にはピッツァの会を開催します。数種類のピッツァをみんなで作ってワイワイいただく、という感じで初の試みです。

 

8月のメニュー

<おもてなしコース>

桃の冷たいスープ

トウモロコシとサルシッチャのリングイネ

ハーブを詰めた季節の魚とジャガイモのロースト

そば粉とベリーのサンドケーキ ジェラート添え

パン、サラダ付

*レッスン料4000円

*ドルチェはこちらでご用意させていただきます。レシピはお渡しします。

 

<ピッツァの会>

生ハムと桃のピッツァ

イチジクとゴルゴンゾーラのピッツァ

カルツォーネ

前菜

いちごとルバーブのタルト

*レッスン料3500円

*前菜、ドルチェはこちらでご用意させていただきます。

*取り分けスタイルでの試食となります。

*5名以上のご予約で開催いたします。

 

8月のレッスン日

<おもてなしコース>

5日(土)6日(日)19日(土)22日(火)

<ピッツァの会>

27日(日)29日(火)9月2日(土)追加しました

*グループレッスン(平日のみ)はご相談ください。

 

両方のコースに参加していただけます。

ご予約お待ちしております!

 

ご予約はこちらまで。

 

全て満席になりました。

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

informazione - -

パプリカと豆腐のスフォルマート

スフォルマート

ペースト状の野菜を蒸し焼きにしたスフォルマートを夏らしいパプリカで作ります

チーズやベシャメルソースと合わせることが多いですが、今回は豆腐でさっぱりと

マスカルポーネも少し合わせてコクを出します

dolce - -

ジャガイモのニョッケッティ フレッシュトマトと枝豆のソース

ニョケッティ

ジャガイモと強力粉でしっかり捏ねた小さなニョッキ、もちもちの食感です

完熟のミニトマトと旬の枝豆を塩麹とオリーブオイルでマリネしてニョッケティに和えました

primo piatto - -

チキンソテー ブルーベリーソース

チキンソテー

塩麹とハーブソルトで味付けしたチキンをジューシーにソテーし、旬のブルーベリーとバルサミコ酢のソースでいただきます

ブルーベリーの甘酸っぱさとバルサミコ酢のコクのある酸味がよく合います

secondo piatto - -

初夏のおもてなしコース トマトのグラタン

Ripieni di pomodori

トマトグラタン

可愛らしくておもてなしの前菜にぴったりの詰め物をしたトマトのオーブン焼き

今回はパン粉とハーブを詰めていますが、炊いたお米を詰めても美味しい

パルミジャーノはたっぷりと、焼いたトマトは味が凝縮してとっても甘くなります

antipasto - -

初夏のおもてなしコース お米のサラダ 

Insalata di riso

お米サラダ

カラフルな夏野菜いっぱいのお米のサラダはビネガーが効いてさっぱり

食欲の落ちる夏の暑い日のランチによく作ります

今回は自家製のツナを使いました、オリーブや卵をトッピングして賑やかな一品

primo piatto - -

初夏のおもてなしコース サルティンボッカローマ風

Saltinbocca alla romana

サルティンボッカ

仔牛肉に生ハム、セージの葉を重ねてソテーしたサルティンボッカ、『口の中に飛び込んでくる』という面白い意味で、それくらい簡単に作れるお料理です

今回は豚ロース肉を使用しましたが、ヒレ肉や鶏胸肉でも美味しく作れます

 

secondo piatto - -

初夏のおもてなしコース ヨーグルトのティラミス チェリーソース

Tiramisu allo yogrto con ciliegi

ヨーグルトティラミス

水切りヨーグルトをたっぷり使ったクリームにキルシュを効かせたアメリカンチェリーのソース

レッスンではフィンガービスケットでなくジェノワーズにソースをたっぷり染み込ませました

 

 

dolce - -

無印良品さんといなべ市のコラボイベント

Open MUJI 『梅もぎ体験とイタリアンな梅仕事のワークショップ』は無事終了いたしました。

 

いなべ市農業公園にて梅もぎ体験をした後、同市の桐林館(旧阿下喜小学校舎)でいなベジワンプレートのランチ、いなべの梅で作ったホワイトバルサミコ酢入りの梅ジュースと梅ソースの豆乳パンナコッタを召し上がっていただき、その後パンナコッタの簡単なデモと無印良品さんのホーロー容器で持ち帰る梅シロップを各自作っていただきました。

 

ご用意した野菜のプレートはいなべ市の八風農園さんの無農薬野菜を使用、イベント2日前に送っていただいた野菜を見てからメニューを考え当初の予定より品数の多い彩賑やかなプレートになりました。

ランチと一緒にお出ししたフライベッカーサヤさんのパン3種も八風農園さんの全粒粉を使用しています。

 

心配された雨も降らず、蒸し暑いくらいのお天気となりましたが、梅もぎもなかなかハードだったようで炭酸割りのホワイトバルサミコ酢入りの梅ジュースも大好評でした。

ワークショップではお試しサイズの梅シロップを作りましたが、梅もぎ体験で収穫した梅でおうちでもたっぷり作っていただきたいと思います。

パンナコッタの梅ソースはシロップを作った後に梅の実をソースにしています。

capannaからはそんな、イタリアンな梅仕事をご紹介しました。

 

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

 

OpenMUJI

 

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OpenMUJI

 

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OpenMUJI

 

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