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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

搾りたてオリーブオイルを楽しむ会の空き状況

 

12月15日(土) 2名 満席になりました

12月16日(日) 1名空きが出ました

*定員8名となります

 

ご予約お待ちしております!

 

 

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チーズを楽しむ会

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冬のチーズ『モンドール』をメインにフランス、イタリアのAOC,DOPのナチュラルチーズを集め、チーズにまつわるお話やマリアージュについて小さなお勉強会をしました

様々なタイプのチーズをご用意して、風味や食感の違いもお楽しみいただきました

楽しい2日間のチーズ会、ありがとうございました

 

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かぼちゃのリゾット

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毎回人気のリゾットのレッスン、今回は甘みの増してきたかぼちゃです

野菜ブイヨンでバター控えめ、優しい味のリゾットに生ハムでアクセントをつけました

日本のお米でもべちゃっとならない作り方をご紹介しています

 

primo piatto - -

鯖のトマト煮

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鮮魚または塩鯖をソテーしてトマトソースで軽く煮込みます

鯖とトマトは相性が良く白いご飯にも空いますが、今回はイタリアンらしく白ワイン、ケイパーのトマトソース

付け合わせはサツマイモやレンコンなど季節の根菜をソテーして合わせました

secondo piatto - -

柿のトルタ

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旬の柿を定番のトルタ生地に乗せて焼き上げました

秋らしいアーモンド粉がたっぷり入った生地にラム酒でソテーした柿がよく合います

 

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お知らせ

 

『搾りたてオイルを楽しむ会』のご予約は11月20日午後9時から受付開始です。

9時以前のご予約は無効となりますのでご了承くださいませ。

 

お友達同士でのご予約は4名までとさせていただきます。(通常レッスンでも同じです)

代表者の方が全員同じ日程でお申し込みください。

 

なお、開催日を12月16日(日)のみとしておりましたが、

12月15日(土)を追加し2日間開催いたします。

 

各日、定員8名、レッスン料4500円となります。

 

ご予約お待ちしております!

 

 

 

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クリスマスレッスンのご案内

 

2018年のクリスマスレッスンは11月〜12月にかけて開催します。

ご予約は全て10月20日午後9時より承ります。

 

クリスマスコースメニュー

前菜2種

手打ちタリアテッレ エビのトマトクリームソース

チキンのインボルティーニ(ドライイチジクとナッツの詰め物)

付け合わせサラダ

クリスマスのドルチェ(こちらでご用意します)

パン付き

レッスン料4000円

 

クリスマスレッスン日

11月18日(日)20日(火)22日(木)25日(日)

12月1日(土)8日(土)10日(月)

 

ご予約お待ちしております!

チーズの会、搾りたてオリーブオイルのご予約もお待ちしております!

 

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『搾りたてオイルを楽しむ会』のご案内

 

もう一つ、年内最後のイベントとしてイタリアから届いたばかりの新オイルを味わう会を開催します。

簡単でシンプルなお料理を作り、皆さんで今年の搾りたてオイルを楽しみたいと思います。

10周年記念イベントの締めくくり!忘年会のように楽しめたらと思います。

 

開催日 12月16日(日)

定員  8名

会費  4500円(グラスワインまたは自家製ドリンク付き)

ご予約は11月20日午後9時から承ります。

 

 

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搾りたてオリーブのご案内

 

毎年この時期のお楽しみ、今年もイタリアより搾りたてのオリーブオイルが届きます。

トスカーナ州のカペッツァーナオリーブオイルはとろりとして綺麗なグリーン、オイルというより搾りたてのオリーブのジュースといった感じです。

パンにつけたりお料理の仕上げに垂らすと極上な一品に。クリスマスや年末年始のパーティーやおもてなしにもぴったりです。

capannaでは今年も12月上旬に入荷予定の空輸便(ノンフィルター)のオーブオイルのご予約を受け付けております。

ぜひ、この時期ならではの新鮮で風味豊かなオリーブオイルをお楽しみください。

 

CAPEZZANAカペッツァーナ2018(トスカーナ産)     500ml 5500円・250ml 3500円

ZAHARAザハラ2018(シチリア産)  250ml 3000円

*税抜き価格ですが、ご予約の方には消費税をサービスさせていただきます。

 

10月末までご注文承ります。

ご予約お待ちしております。

 

 

 

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チーズを楽しむ会のご案内

 

capannan10周年も残すところあと2ヶ月となりましたが、やりたかったイベントをできる限り今年に開催したい!

ということで、兼ねてからいつかぜひ、と思っていたチーズを楽しむ会をチーズの日に合わせて開催します。

本物のチーズとの出会いは18年前、フェルミエ(農場)製のチーズを扱うお店のチッキンスタッフになった頃ですが

作り手、産地、熟成などが守られ、昔からずっとその土地で作られてきたチーズの面白さに強く惹かれました。

チーズを楽しむ会では、それぞれのチーズにまつわるエピソードや特徴などをお伝えし、お料理との組み合わせや季節の果物との楽しみ方を提案できたらと思います。

 

開催日 11月10日(土)11日(日)

時間  12時から(2時間ほどの予定です)

会費  4500円(チーズプラトー、チーズを使ったお料理、デザート、グラスワインまたは自家製ドリンク付き)

 

調理実習、デモンストレーションはありません

メニューとチーズについてのメモをお渡しします

ご予約は10月20日午後9時より受付開始いたします

 

満席になりました。ありがとうございました。

 

 

 

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9月のレッスン ゴルゴンゾーラとくるみのビスコッティ

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イタリアではクッキー、ビスケットなどをまとめてビスコッティと言います

今回はアイスボックスクッキーのようにカットしたゴルゴンゾーラたっぷりのクッキー

甘さははちみつのみですが、塩気やブラックペッパーをプラスしておつまみクッキーにするとワインにもよく合います

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