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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

秋のおもてなしコース ぶどうとブリーチーズのサラダ

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ぶどうの季節もそろそろ終わり

皮のパリッとしたぶどうはサラダ向きです

ぶどうに相性の良い白カビタイプのチーズを合わせて

ドレッシングは醤油を隠し味に、マスタードを効かせました

antipasto - -

秋のおもてなしコース

さつまいものニョッキ ゴルゴンゾーラソース

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旬のさつまいもを使ったニョッキに相性の良いゴルゴンゾーラソースのクリームソース

ゴルゴンゾーラソースは少し甘みのあるものと合わせると美味しい

ワインにもよく合います

 

primo piatto - -

秋のおもてなしコース ベッカフィーコ

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詰め物をしたイワシをくるくる巻いてオーブンへ

レーズン、ナッツ、ハーブ、アンチョビ、ケイパーなどなど、いろいろな味が混ざった詰め物

ローリエやレモンを挟んでイワシの臭みも気になりません

シチリアの代表的なイワシ料理です

secondo piatto - -

秋のおもてなしコース さつまいものモンテビアンコ

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monte(山)bianco(白い)

モンブランと違って見た目通りに白い山のようなドルチェ

中にマロンペーストが隠れていますが、今回は旬のさつまいもを使いました

アマレッティやメレンゲをクリームで包むとサクサクの食感が美味しい

 

dolce - -

お知らせ

 

本日のレッスンは、午前9時に暴風警報が解除されませんでしたので

レッスンは中止とさせていただきます。

 

informazione - -

11月のレッスン空き状況

 

<基本コース> 9日(木)1名

<クリスマスコース> 30日(木)1名

満席になりました。ありがとうございます。

 

ご予約お待ちしております!

キャンセル待ちも受け付けております。

informazione - -

11月のレッスン

 

レッスンスケジュールが例年と違い、イレギュラーな日程になりますので、早めの時間に更新させていただきます。

お知らせも合わせてご覧ください。

ご予約受付開始は通常通り午後9時からとなりますのでご注意ください。

午後9時以前のご予約は受け付けておりません。(メールも無効となります)

 

今年は11月から12月初めにかけてクリスマスコースのレッスンを行います。前半には基本コースのレッスンもあります。

12月には初めての試みですが、イタリアンおせちの会を予定しております。

おせちの会のご予約は11月20日以降にお受け致します。

 

11月のメニュー

<クリスマスコース>

冬の前菜2種

ほうれん草練り込みパスタのラザニア 豆腐クリームソース

ラムチョップのグリル 季節の野菜添え (ラムの苦手な方はポークまたはチキンになります)

カンノーリシチリアーナ

*レッスン料4000円

 

<基本コース>

シンプルなフォカッチャ(お持ち帰りあります)

ビスコッティ(お持ち帰りあります)

基本のミネストローネ

*フォカッチャサンドとりんごケーキが付きます

*レッスン料3500円

 

11月のレッスン日

<クリスマスコース>

11月19日(日)21日(火)23日(木)25日(土)30日(木)、12月2日(土)

<基本コース>

11月9日(木)11日(土)

 

*ご予約時にラム肉が苦手な方はその旨をお伝えください。(ポークかチキンはお任せになります)

 

 

お知らせ⑴

 

2017年搾りたてオリーブオイルのご予約承り中です!

カペッツァーナのトスカーナ産オリーブオイル 500ml 5500円

空輸便にて12月初旬に入荷予定ですので年内にお渡しできます。

とびきりのオリーブオイル、クリスマスや年末のパーティにいかがですか?

 

ご予約をご希望の方は10月末まで承りますのでご連絡くださいませ。

 

 

お知らせ⑵

 

10月23日(月)は台風の影響が心配されます。

午前9時の時点で暴風警報が解除された場合はレッスンは開催します。

3名以上での開催となります。

 

 

11月もたくさんのご予約をお待ちしております!!

 

 

 

 

 

 

informazione - -

搾りたてオリーブオイルのご案内

 

お待たせいたしました!

今年の秋に搾ったばかりのカペッツァーナのオリーブオイルヌォーボが空輸便で年内に入荷します。(12月初旬の予定です

私も大好きなトスカーナのオリーブオイルは前年に増し、今年も収穫量が少なかったようですが価格は昨年とほぼ変わらずご提供させていただけます。

ご予約のみの販売となりますが、ご予約の方は消費税をサービスさせていただきます。

この時期ならではのオリーブオイル(オリーブのジュース)を是非ご堪能ください。

 

capannaではご予約は今月いっぱい受け付けます。

20日のレッスンのご予約の時にご一緒の予約も承ります。

 

ご予約お待ちしております!

 

OLIONUOVO2017

 

 

 

 

informazione - -

piattt unico きのこペーストのパスタ 

さつま芋とドライトマトのサラダ 里芋のセモリナ粉フリット

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カフェランチ風にワンプレートスタイルで

3種のきのことアンチョビをアクセントにしたペーストのペンネ

ブルスケッタなどディップにしたり、パスタと和えたものをベシャメルソースでグラタンにしても美味しくいただけます

さつま芋はセミドライトマト、マスカルポーネと和えてサラダに

里芋のフリットは炭酸水とセモリナ粉の衣にパルメザンチーズを加え風味が増します

 

primo piatto - -

かぼちゃとりんごのポタージュ

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旬のかぼちゃはバターナッツを使用します

りんごの甘みも加わって、ブイヨンも乳製品、豆乳なども使い入れませんがスパイスで味わい深いポタージュに

仕上げに生クリームかオリーブオイルを少し垂らしてコクをプラスします

今回はシナモン、ナツメグ、パプリカパウダーで秋らしく、寒い日にはジンジャーパウダーを入れると温まります

他にはクミンシードもおすすめ

primo piatto - -
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