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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

クリスマスコース2017

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今年は少し早いクリスマスレッスン

テーブルのアレンジはクリスマスをイメージした多肉植物の寄せ植えをオーダーしました

 

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ラム肉と野菜のロースト

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ラム肉はしっかりマリネすることで臭みをとり、赤身のお肉はあっさりと食べられます

付け合わせの野菜は季節の根菜を数種類、塩麹とハーブソルトで和えてローストしました

お醤油ベースのマスタードバルサミコソースがよく合います

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クリスマスコース カンノーリ

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シチリアの代表的なお菓子

ココア、コーヒー、シナモンの入った香りの良い生地にリコッタチーズを詰めた揚げ菓子

リコッタチーズには自家製の甘夏ピールと刻んだチョコを混ぜました

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基本コース プレーンフォカッチャ

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国産小麦で作るふわふわタイプのフォカッチャ

粗めの塩を効かせておつまみとしても美味しい

今回はお持ち帰り用を各自作っていただき、試食ではルッコラ、コッパ、セミドライトマトのフォカッチャサンドをお出ししました

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基本コース ミネストローネ

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イタリアの代表的なスープ、具だくさんで野菜がたっぷり

季節の野菜で楽しめます

今回は定番のお野菜で、基本のミネストローネの作り方をご紹介します

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基本コース くるみとチョコのビスコッティ

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繰り返しご紹介しているビスコッティ

イタリアの素朴なレシピで作るcapannaの看板商品です

2度焼きすることでポリポリの食感なるので日持ちがよく、おやつとして常備したり、プレゼントにも喜ばれます

硬すぎない生地はそのまま食べてもカプチーノに浸しても美味しい

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基本コース Torta di mele

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素朴なりんごケーキは家庭でもよく作られる定番のドルチェ

レモンがふわっと香るイタリアらしいケーキです

capannaでも繰り返し作っています

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12月のレッスン

 

今年最後のレッスンとなりますが、今回は初めての試みでイタリアンおせちの会を開催します。

 

おせちと言ってもイタリアンおつまみの御重詰め合わせといった感じで、もちろん

クリスマスや年末年始のホームパーティーや持ち寄りパーティーにもぴったりです。

 

御重に詰めるサンプルを一つ作り、あとは銘々のお皿に盛り付けて試食していただきます。

10品ほどのイタリアンおせちです。5〜6品を実習し、簡単なものはこちらでご用意します。

 

メニュー

そば粉とりんごのケークサレ

ハーブチキンのインヴォルティーニ

ぶりのバルサミコソテー

根菜カポナータ

冬野菜のフリッタータ

大根と人参のマリネ

干し柿ゴルゴンゾーラ

黒豆マスカルポーネ

レンズ豆のサラダ

ベーコン巻きプルーン

などの予定です。(変更があるかもしれません)

*レッスン料4000円となります。

*過去のメニューも一部含まれます。ご了承ください。

 

12月のレッスン日

9日(土)10日(日)19日(火)21日(木)23日(土)

*おせちの会のみの開催です。通常レッスンはありません。

 

今回は開催日の設定が少ないので、申し訳ありませんがcapannaの料理教室に一度でもご参加された方のみご予約を受けさせていただきます。よろしくお願いいたします。

ご予約お待ちしております。

 

満席になりました。ありがとうございます。

キャンセル待ちも受け付けております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

informazione - -

秋のおもてなしコース ぶどうとブリーチーズのサラダ

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ぶどうの季節もそろそろ終わり

皮のパリッとしたぶどうはサラダ向きです

ぶどうに相性の良い白カビタイプのチーズを合わせて

ドレッシングは醤油を隠し味に、マスタードを効かせました

antipasto - -

秋のおもてなしコース

さつまいものニョッキ ゴルゴンゾーラソース

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旬のさつまいもを使ったニョッキに相性の良いゴルゴンゾーラソースのクリームソース

ゴルゴンゾーラソースは少し甘みのあるものと合わせると美味しい

ワインにもよく合います

 

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