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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

3月のレッスン

春の食材をふんだんに使ったメニューです。少し和のテイストも取り入れています。

通常コース、おもてなしコースともにヘルシーで春の野菜をたっぷりと。

 

3月のメニュー

<通常コース>

新玉ねぎとしらす、アオサソースのキタッラ(手打ちパスタ、前回より細い麺です)

キャベツと根菜のポタージュ カリカリパンチェッタとパンドカンパーニュのクルトン添え

甘酒プリン イチゴのバルサミコマリネ添え

*レッスン料3000円

 

<春のおもてなしコース>

牡蠣となばなのオイル蒸しブルスケッタ

カリフラワー(またはロマネスコ)のストラッチャテッラ(イタリア風たまごスープ)

春菊ペーストのニョッキ

リコッタクリームと手作り苺ジャムのミモザケーキ(スポンジケーキは焼いたものを用意します)

*レッスン料4000円

 

3月のレッスン日

<通常コース>

5日(日)11日(土)、14日(火)、16日(木)、18日(土)、19日(日)

<おもてなしコース>

26日(日)

*おもてなしコースの平日レッスンは春休みですが27日か28日に4名以上のご希望があれば開催します。

お問い合わせください。

 

 

 

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2月の空き状況

 

 7日(火)1名 満席になりました。ありがとうございます。

20日(月)2名

 

空きがございます。

ご予約お待ちしております。

 

ご予約はこちらまで。

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冬野菜のケークサレ

ケークサレ

寒さで野菜の甘みが増す季節、生のまま野菜を刻んで焼き込みます。アクセントにドライトマトとパルメザンチーズでコクを出します。おつまみや朝食にも。季節の野菜で年中楽しめる野菜の塩味ケーキです。

antipasto - -

グリーンオリーブとレモンのチキン煮込み

チキンのレモン煮

旬のレモンとグリーンオリーブ、白ワインの効いた爽やかな煮込み、コクもしっかり出ています。

骨付のぶつ切り肉、種付オリーブを使うとより旨味が出ますがレッスンでは食べやすいように手羽元ともも肉、種なしオリーブを使います。長く煮込みませんがお肉が柔らかくほろっと骨から外れます。

secondo piatto - -

エスプレッソとココアのケーキ

 

エスプレッソとココアのケーキ

 

エスプレッソとココアのケーキ

ほろ苦いコーヒー味の生地にオレンジの風味、イタリアのリキュールを効かせた大人のケーキです。

レッスンではオレンジのソースと一緒にお出ししますが、マフィン型やパウンド型で焼いた生地にコーヒーアイシングやチョコレートやナッツをトッピングしてバレンタインのプレゼントにも。

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モディカチョコレート

モディカ

シチリア島、モディカの有機チョコレートは材料が有機カカオマスと有機甘蔗糖のみ、シンプルな美味しさと香りの良さ、ザクザクとした食感も楽しめます。バレンタインに向けてクラシックとオレンジの2種が入荷しております。

 

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人参とオレンジのマリネ

ニンジンマリネ

人参が美味しい季節です。柑橘類とよく合うので果汁も絞ってマリネします。イタリアンパセリやルッコラ、フェンネルなどを散らしても美味しい、オリーブオイルもたっぷりと。

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レンズ豆とミートのラザニア

ラザニア

寒い日にぴったりのラザニア、ミートソーズにレンズ豆を合わせてボリュームはありつつヘルシーに仕上げました。ミートソースは市販のトマトソースを利用して手軽に、今回はCAPANNAで販売しているラ・クチネッタのフレッシュ有機トマトソースを使用しました。

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抹茶とホワイトチョコのバーチ ディ ダーマ

バーチディダーマ

ピエモンテの代表的なお菓子、バーチ ディ ダーマ。ヘーゼルナッツクッキーにチョコレートを挟んだお菓子をアレンジして、抹茶のクッキーに相性の良いホワイトチョコを挟みます。今回は香りの強いヘーゼルナッツは使用せず、アーモンドプードルで。サクサクほろほろ食感の良いクッキーです。

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お知らせ

 

今月もたくさんのご予約ありがとうございます。

早くにすべてのお席が満席となってしまったので、平日レッスンを追加したいと思います。

2月20日(月)

4名以上のご参加で開催とさせていただきます。(個人の方、グループの方問わず、定員6名まで)

ご予約お待ちしております。

 

ご予約はこちらまで。

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