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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

2019搾りたてオリーブオイル・バギーズ職人パネットーネのご案内

 

毎年、楽しみにされている方も増えつつありますイタリアから空輸される搾りたてのオリーブオイル(オリオ・ヌオヴォ)

今年も秋に搾ったばかりのトスカーナとシチリアの新オイルが11月下旬から12月上旬に入荷予定です。

そして今年は、イタリアのクリスマスに欠かせないパネットーネもご紹介します。

バギーズの職人パネットーネは100年以上生き続ける天然酵母を使用、使われる材料全て最高の品質にこだわり添加物を一切加えずに作られています。本場の本物のパネットーネをお楽しみいただけます。

 

<Olio Nuovo2019 搾りたてオリーブオイル>

 

CAPEZZANAカペッツァーナ 有機エキストラヴァージン・オリーブオイル 500ml

5500円(税抜き)

トスカーナの地でボナコッシ伯爵家が丹精込めて作るオリーブオイル

収穫されたオリーブの実をすぐに敷地内で搾油します

フルーティでエレガント、フレッシュな味わい

賞味期限18ヶ月

 

ZAHARAザハラ エキストラヴァージンオリーブオイル 250ml

3000円(税抜き)

単一品種のオリーブの実を手摘みで収穫、数時間のうちに搾油されます

無濾過での入荷は空輸便のみ、新鮮な果実味とグリーン感

賞味期限24ヶ月

 

新オイルの醍醐味は鮮度の良さ、特に酸度の低い最高にフレッシュな状態なのでオイルというよりオリーブのジュースのようです。

この時期ならではのお楽しみ、ぜひご予約お待ちしております。

オリーブオイルは2本以上のご予約で消費税はサービスさせていただきます。

ご予約締め切りは10月末となります。

 

<バギーズ職人パネットーネ>

パネットーネはイタリアを代表する伝統菓子です

石挽きイタリア産小麦粉、最高級ベルギー産バター、自家製オレンジピール、近隣農場で新鮮な卵の卵黄を贅沢に使用した滋味深い逸品

賞味期限 4ヶ月

500g(8人分)5000円(税抜き)

1kg(16人分)8500円(税抜き)

 

口どけの良いとっておきのパネットーネはこの時期だけの入荷です。

素敵なパッケージなのでプレゼントにも喜ばれそうです。ご自分へのクリスマスプレゼントにも!

ご予約締め切りは9月29日となります。

 

ご予約お待ちしております!

 

 

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秋のおもてなしレッスンのご案内

 

すでにご予約いただいております、秋の通常レッスンは10月半ば過ぎまで開催しますので

10月後半は特別レッスンのみ開催します。

一部の方にトスカーナの会とお伝えしましたが、今回の特別レッスンは秋のおもてなしレッスンとなります。

過去のメニューから構成していますが、ご興味ありましたらぜひご参加ください。

 

秋のおもてなしメニュー

きのこのブルスケッタ

ゴルゴンゾーラと里芋のミニグラタン

かぼちゃとトマトのポタージュ

サルティンボッカ ローマ風

カスタニャッチョ(トスカーナの栗粉の焼き菓子)

レッスン料4000円

 

レッスン日

10月27日(日)、30日(水)、11月2日(土)

 

*ご予約は9月20日午後9時から受付となります。

 

今後の予定

11月中ば頃から12月にかけてはクリスマスレッスンを開催します。

 

 

 

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お知らせ

 

10月19日(土)に通常レッスンの追加レッスンを開催します。

2名空きがございます。参加ご希望の方はご連絡くださいませ。

 

*すでにご予約いただいている方で、19日への変更も可能です。

満席になりました。ありがとうございます。

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杉山製作所ワークショップ

7月13日(土)岐阜県関市の杉山製作所様のショールームキッチンにて手打ちパスタのワークショップを開催しました。

午前と午後の2部制でトスカーナ地方の手打ちパスタpiciを作っていただきました。

道具を使わずうどんのように手で伸ばして作るpiciに旬のトウモロコシとトマトを軽く煮込んだソースを合わせます。

生地をこねるところから各自で作業していただきましたが手軽に作れるとのことで好評でした。

季節の野菜を使った前菜にはcapannaオススメのイタリアの有機調味料の販売もさせていただきましたが、大変好評でほぼ完売となりました。

アイアン家具の杉山製作所のショールームは昨年オープンしたばかりとのことで、今後もいろんなワークショップを随時開催されるそうです。素敵なキッチンを使わせていただき、ご参加いただいた岐阜の皆様と楽しい時間が過ごせました。

ありがとうございました。

 

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9月10月の通常レッスン

 

残暑が厳しい毎日ですが、9月は半ばから10月にかけての通常レッスンとなりますので

秋の風を思い出しながらメニューを考えています。

ドルチェは夏のおもてなしレッスンでコーヒーゼリーに添えたビスコッティのレッスンリクエストを多数いただきましたので、早速メニューに加えました。

 

9月10月のメニュー

カルボナーラ ローマ風

栗とさつまいものチキンロースト

季節のサラダ

グラノーラのビスコッティ

*レッスン料 3500円

 

9月10月のレッスン日

9月14日(土)18日(水)22日(日)26日(木)28日(土)

10月1日(火)12日(土)

満席になりました。ありがとうございます。

 

ご予約は8月20日(火)午後9時から受付開始となります。

ご予約お待ちしております。

 

 

 

 

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お知らせ

 

7月27日の夏のおもてなしレッスンに2名空きがございます。満席になりました。

8月4日に2名空きがございます。 満席になりました。

 

参加ご希望の方はご連絡くださいませ。

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フルーツの会のご案内

 

夏休みの特別企画としてフルーツの会を開催します。

夏の終わり、1年で1番フルーツが盛り沢山な時期です。

イタリアではフルーツを使ったお料理が沢山ありますので、ドルチェだけでなく

全てのお料理に旬のフルーツを使ったメニューをご紹介します。

 

フルーツの会メニュー

砂肝のコンフィとイチジクのサラダ

桃とゴルゴンゾーラのピッツェッテ

プラムとトマトと魚介の冷製パスタ

豚肉とぶどうのロースト

いろいろフルーツのクロスタータ(フルーツタルト)

 

レッスン日

8月31日(土)、9月1日(日)3日(火)

満席になりました。ありがとうございます。

 

レッスン料 4000円

開催日数が少ないので8名定員とさせていただきます。

一部、過去のメニューと似たものも入ります。ご了承ください。

フルーツが大好きな方、ご参加お待ちしております!

 

*ご予約受付開始は7月20日午後9時からとなります。

*午後9時以前の着信は受付できませんのでご了承ください。

*先着順が明確になるよう、hana.capanna@me.comへのみご予約お願い致します。

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ウンブリアの会 

トルタ アル テスト

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生ハムやサラミ、青菜などを挟んでいただく平焼きパン

テストという名前の道具を使って焼きますが、今回は南部鉄器のクレープパンを使いました

 

アスパラのフリッタータ

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野生のアスパラが多く生息するウンブリア

春にはアスパラ詰みに出かけフリッタータやリゾットなどに

 

レンズ豆で煮込んだポルぺットーネ

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レンズ豆はお肉の付け合わせや煮込み、スープなどよく使います

豆の種類も豊富でトスカーナ同様に豆を使った料理がたくさんあります

 

チョコチップのチャンベッラ

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ウンブリアに限らず、家庭で作られるリング状のケーキ

ヨーグルトとオイルが入った生地は軽く仕上がっていて朝ごはんにもよく登場します

チョコチップやチョコマーブルが定番のマンマのおやつ

 

 

 

 

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ウンブリアの会

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ウンブリア地方の郷土料理や食材を楽しむ会

イタリア料理の師匠でもあるウンブリアのマンマが作ってくれた家庭料理の中から

過去のメニューを含めて組み合わせウンブリアの賑やかなテーブルとなりました

 

 

 

 

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出張料理教室のご案内

 

来たる7月13日、岐阜県関市の杉山製作所様のショールームにてcapannaの出張レッスンを開催します。

トスカーナ地方の郷土パスタpiciピチを作ります。実習は各自でパスタ作りとソース作りのデモンストレーション。

道具や機会は使わず作れるパスタですので初心者の方も挑戦していただきやすいと思います。

試食はパスタ以外に前菜の盛り合わせプレート、ドルチェとお茶が付きます。

 

日時:7月13日(土)

場所:杉山製作所(テツクリテ)岐阜県関市旭ヶ丘3−13 Pあり

時間:。隠亜В械亜腺隠押В械亜´■隠魁В娃亜腺隠機В娃

定員:各6名(4名以上で開催)

参加費:3000円

 

ご予約受付中です。capannaからも承ります。

 

 

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