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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
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   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

カカオのパスタ くるみのソース

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ココアパウダーを練りこんだ生地をパスタマシーンで伸ばしてタリアテッレに

くるみのクリームソースを合わせます

今回はパルミジャーノをたっぷり使いますが、ゴルゴンゾーラを加えてもよく合います

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カスタードプリン

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ラム酒を効かせたほろ苦いカラメルソースのカスタードプリン

イタリアのレストランでも定番のドルチェです

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根菜ラグーソースのパスタ

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旬のレンコンや人参を使い、豚ミンチと合わせて煮込んだラグーソース

パスタにソースをたっぷり絡めた食べ応えのあるプリモピアットです

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クリスマスコース ほうれん草と豆腐のラザニア

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ほうれん草を練りこんだ手打ちのパスタ生地に豆腐のクリームソースとトマトソースを挟んで焼き上げたラザニア

重たいイメージのラザニアですがとてもあっさり食べられます

クリスマスカラーに仕上げた断面も綺麗です

 

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基本コース ミネストローネ

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イタリアの代表的なスープ、具だくさんで野菜がたっぷり

季節の野菜で楽しめます

今回は定番のお野菜で、基本のミネストローネの作り方をご紹介します

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秋のおもてなしコース

さつまいものニョッキ ゴルゴンゾーラソース

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旬のさつまいもを使ったニョッキに相性の良いゴルゴンゾーラソースのクリームソース

ゴルゴンゾーラソースは少し甘みのあるものと合わせると美味しい

ワインにもよく合います

 

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piattt unico きのこペーストのパスタ 

さつま芋とドライトマトのサラダ 里芋のセモリナ粉フリット

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カフェランチ風にワンプレートスタイルで

3種のきのことアンチョビをアクセントにしたペーストのペンネ

ブルスケッタなどディップにしたり、パスタと和えたものをベシャメルソースでグラタンにしても美味しくいただけます

さつま芋はセミドライトマト、マスカルポーネと和えてサラダに

里芋のフリットは炭酸水とセモリナ粉の衣にパルメザンチーズを加え風味が増します

 

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かぼちゃとりんごのポタージュ

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旬のかぼちゃはバターナッツを使用します

りんごの甘みも加わって、ブイヨンも乳製品、豆乳なども使い入れませんがスパイスで味わい深いポタージュに

仕上げに生クリームかオリーブオイルを少し垂らしてコクをプラスします

今回はシナモン、ナツメグ、パプリカパウダーで秋らしく、寒い日にはジンジャーパウダーを入れると温まります

他にはクミンシードもおすすめ

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すだちのクリームパスタ

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旬のすだちを使った爽やかなクリームパスタ

レモンはもちろん、カボスや柚子でも美味しく作れます

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カルツォーネ

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包み焼きのピッツァはスナック感覚で手軽にいただけます

トマトソースとモッツァレラにアンチョビや生ハムをトッピングして焼きました

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