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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
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   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

無印良品さんといなべ市のコラボイベント

Open MUJI 『梅もぎ体験とイタリアンな梅仕事のワークショップ』は無事終了いたしました。

 

いなべ市農業公園にて梅もぎ体験をした後、同市の桐林館(旧阿下喜小学校舎)でいなベジワンプレートのランチ、いなべの梅で作ったホワイトバルサミコ酢入りの梅ジュースと梅ソースの豆乳パンナコッタを召し上がっていただき、その後パンナコッタの簡単なデモと無印良品さんのホーロー容器で持ち帰る梅シロップを各自作っていただきました。

 

ご用意した野菜のプレートはいなべ市の八風農園さんの無農薬野菜を使用、イベント2日前に送っていただいた野菜を見てからメニューを考え当初の予定より品数の多い彩賑やかなプレートになりました。

ランチと一緒にお出ししたフライベッカーサヤさんのパン3種も八風農園さんの全粒粉を使用しています。

 

心配された雨も降らず、蒸し暑いくらいのお天気となりましたが、梅もぎもなかなかハードだったようで炭酸割りのホワイトバルサミコ酢入りの梅ジュースも大好評でした。

ワークショップではお試しサイズの梅シロップを作りましたが、梅もぎ体験で収穫した梅でおうちでもたっぷり作っていただきたいと思います。

パンナコッタの梅ソースはシロップを作った後に梅の実をソースにしています。

capannaからはそんな、イタリアンな梅仕事をご紹介しました。

 

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

 

OpenMUJI

 

OpenMUJI

 

OpenMUJI

 

OpenMUJI

 

OpenMUJI

 

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モディカチョコレート

モディカ

シチリア島、モディカの有機チョコレートは材料が有機カカオマスと有機甘蔗糖のみ、シンプルな美味しさと香りの良さ、ザクザクとした食感も楽しめます。バレンタインに向けてクラシックとオレンジの2種が入荷しております。

 

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クリスマスコーディネート

Buon Natale!!

 

2016capannaのクリスマスレッスンはブルーグリーンのテーブルで

卓上のスワッグはいつもお花をお願いしている和楽さんにオーダーしました

3週間ほどでフレッシュなグリーンがドライになっていくのを楽しみながら

 

今年のレッスンはすべて終了しました

ありがとうございました

皆さま、素敵なクリスマス、冬休みを!

 

 

 

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オリーブオイル

capannaの物販コーナーではレッスンにも使っている食器やキッチン雑貨、調味料など厳選したおすすめの商品をご紹介しています。

『casa morimi』のイタリア直輸入のオリーブオイル『stupor mundi』は有機栽培のオリーブを使用したオリジナルブレンド。バルサミコ酢やワインビネガーは究極のオーガニック農法と呼ばれるバイオダイナミック農法を実践している『guerzoni』。

イタリアの食堂やレストランでおなじみの白い食器『saturnia』のチボリシリーズ、capannaオリジナルカッティングボードも定番商品です。

 

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イタリアの家庭料理
リタ
5年ぶりにマンマの料理を食べに。。いつも家族で温かく迎えてくれます
着いた早々エプロンを渡され、一緒にキッチンに立ちながらあれこれ教えてくれます
田舎パンにトマトと、庭で採れたオリーブの新オイルをたっぷりかけたブルスケッタ

イースター
パスクアの祝日が明けたばかりですがイースターのお料理でもてなしてくれました
前菜にブルスケッタとチーズがたっぷり入ったトルタ、お父さんが切ってくれたサラミ
このあとはペンネのオーブン焼き、庭のハーブがたっぷり入った春野菜のフリッタータ
食後はエスプレッソとイースターの時に食べるコロンバというお菓子をいただきました
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ウンブリア州 トーディ
リタ
capannaのマークになっている町、マンマの家の庭から眺めるトーディの町並み
ここに私の求める本当のイタリアがあるなあといつも思います
庭でそよそよとウンブリアの風に吹かれ、緑がいっぱいの景色を眺めていると
旅のストレスがなくなりリラックス出来る、最高の場所!
ローマから地下鉄、国鉄、ローカル線を乗り継いでやってきた甲斐があります

 
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トスカーナのアンティパストミスト
サラミ
トスカーナ定番の前菜盛り合わせ
トスカーナパンとフレッシュトマトのブルスケッタにレバーペーストのクロスティーニ、
名産ポルチーニのクロスティーニ、生ハムとサラミ
サンジョベーゼのどっしりした赤ワイン、キャンティが良く合います

pici ピチ トマトソースとカーチョエペペ
ピチ
うどんのような白くて太いパスタピチ
トマトソース以外の定番ソースはイノシシのラグー(ミートソース)
今回は初めてのカーチョエペペ、濃厚なチーズとブラックペッパーがたっぷり

リボッリータ
リボッリータ
トスカーナの郷土料理、野菜と豆のスープに固くなったパンを加えた煮込み
豆食いと呼ばれるトスカーナらしいプリモピアット
カーボロネロ(黒キャベツ)が必ず入り、パルミジャーノもたっぷりかけていただきます

町のサラミ屋さん
サラミ
お店の天井にたくさんのサラミやソーセージ、生ハムがつり下げられ、ショーケースには
いろんなタイプのペコリーノチーズが並んでいます
欲しい分だけ注文して切り分けてもらいますますが、地元の人気店はいつも大混雑
 
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ベネツィアの海の幸
ムラーノ
アンティパストミスト
シャコなどのエビ、タコ、イワシ、アドリア海の魚介の前菜盛り合わせ
この地域で作られる発砲ワイン、プロセッコと合わせていただきます

ムラーノフリット
ベネツィアの代表的なお料理、フリットミスト、ポレンタ添え
さくさくの魚介とスッキーニのフライミックス、小女子のような小魚が美味
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ベネツィア ムラーノ島
ムラーノ
ベネツィア本島から水上バスに乗ってガラスの町を散策
吸い込まれるように美しいブルーグリーン色のアドリア海
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暮らしのシューレワークショップ
『新オイルとドイツパンを味わう会』と題してイタリアから届いたばかりのolio novellaとフライベッカーサヤさんがこの日の為に特別に焼いて来てくださったドイツパンのちょっと面白い組み合わせを楽しみました。
2016オリーブオイル
パンはたくさん用意してくださいました。ご主人である八風農園さんのいなべ産自家栽培ライ麦を使用した味わい深いパンです。

2016オリーブオイル
イタリアンランチも新オイルを使用しています。オイルとパンを主役に、スープやサラダをご用意しました。
オリーブオイルについて少し勉強したあと試食会、サヤさんのドイツでの生活やドイツパンのことをお話いただりたり、イタリアの食生活についてお話したりしながら。
食の話は興味深いです。

2016オリーブオイル
capannaがおすすめしているイタリア調味料やサヤさんのパンの販売もありました。

今後の阿下喜の町についての飛び込みのお話もあり、今後楽しくなっていきそうです。
皆さんの注目してみてください。

フライベッカーサヤ http://www.freibaecker-saya.com
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