2017.06.06 Tuesday
トロフィエのルッコラペースト
トロフィエはリグーリア地方の伝統的なパスタ。両端が細くなっていて、手やナイフで捻るように成形します。
ジェノベーゼで和えるのが一般的ですが、今回は旬のルッコラをペーストにして使います。
ジャガイモとインゲンを合わせるのもポピュラーな食べ方で、旬の食材をたっぷり使える初夏のパスタ。
primo piatto - -
トロフィエのルッコラペースト
トロフィエはリグーリア地方の伝統的なパスタ。両端が細くなっていて、手やナイフで捻るように成形します。
ジェノベーゼで和えるのが一般的ですが、今回は旬のルッコラをペーストにして使います。
ジャガイモとインゲンを合わせるのもポピュラーな食べ方で、旬の食材をたっぷり使える初夏のパスタ。
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