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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

レモンのリゾット

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冬が旬のレモンを使った爽やかなリゾット

チキンでしっかり出汁を取り、国産米でも粘りが出ないように炊き上げます

パルメザンチーズでコクをプラスし、シチリア産の新オリーブオイルをたっぷりかけていただきます

 

 

 

 

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ポークソテー タプナードソース添え

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シンプルに焼いたポークソテー

セミドライトマトとブラックオリーブのタプナードソースでいただきます

タプナードはブルスケッタやパスタソース、野菜スティックなどいろいろ使える万能ペースト、ストックしておくと便利です

secondo piatto - -

洋梨のストゥルーデル

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フレッシュな洋梨がたっぷり入ったパイ包み

布のように薄い生地を作るストゥルーデルをお手軽にパイシートを伸ばして焼き上げました

パン粉と生の洋梨を一緒に包み、甘い果汁を吸ったパン粉と果肉がとろりと一体化しています

レッスンではチョコレートのソースをかけて温かい状態でお出ししました

dolce - -

4月のレッスン

 

ご案内していた今後のレッスンスケジュールが少しずれ込んでいるため4月の通常レッスンは4月〜5月にかけて開催します。

ウンブリアの会は5月末に開催予定です。

4月の通常レッスンは春の食材を使った少し和風なイタリアンをご紹介します。

 

4月のメニュー

米粉入りアオサのフォカッチャ

たけのことパンチェッタのインヴォルティー二

手打ちパスタ(ファルファッレ)白いラグーソース

抹茶のパンナコッタ付き(試食のみ)

レッスン料 3500円

 

4月のレッスン日

16日(火)22日(月)24日(水)27日(土)

5月4日(土)、5日(日)11日(土)12日(日)

グループレッスンは4月半ば〜5月半ばのお日にちでご予約承ります。

5月5日追加しました

 

ご予約お待ちしております!

ご予約は20日午後9時から受付開始です。

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春のおもてなしレッスンのご案内

 

春休み中のレッスンとなります。各回4名以上のご予約があった場合に開催します。

平日の設定はありませんが、ご希望があればお問い合わせください。

一部、過去の懐かしいメニューも入ります。

 

メニュー

ハムとグリーンピースのトルタサラータ(マフィン)季節のサラダ添え(再)

ズッキーニのカレークリームソースパスタ(再)

旬の白味魚とアサリのアクアパッツァ風

いちごとザヴァイオーネのグラスデザート

レッスン料4000円

 

レッスン日

3月24日(日)3月30日(土)4月6日(土)

4月7日に追加レッスン設定しました。

満席になりました。ありがとうございます。

キャンセル待ちも受け付けております。

 

ご予約は2月20日の午後9時からメールにて承ります。

ご予約お待ちしております。

 

<今後の予定>

4月のレッスンは4月2週目の週末レッスンからスタートです。

ゴールデンウィークにはウンブリアの会を予定しております。

 

 

 

 

 

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お知らせと空き状況

 

2月と3月通常レッスンは同じ内容となります。

2月19日のレッスンは3月12日(火)に変更になりました。

まだ空きがございます。

ご予約お待ちしております。

満席になりました。ありがとうございます。

 

グループレッスンは2月3月はお休みさせていただきます。

4月分からご予約いただけます。

 

 

informazione - -

2月のレッスン

 

2月の通常レッスンは月の後半から3月初めにかけて開催します。

3月分のご予約も1月20日に承ります。

2月は久しぶりのドルチェレッスンも開催します。

バレンタイン前ですが、チョコレートとは関係なく・・・リクエストいただいたメニューです。

イタリアンドルチェではないですが、我が家でも冬には必ず作るお菓子をご紹介します。

 

2月のメニュー

<ドルチェレッスン>

タルト・タタン

フルーツケーキ(ドライフルーツのラム酒漬けバターケーキ)

*パスタランチと小さなお土産お菓子付き

レッスン料3500円

 

<通常レッスン>

ツナと春菊のパスタ

チキンとキャベツの蒸し焼き ゴルゴンゾーラソース

小さなサラダ

ホワイトチョコとオレンジのトルタカプレーゼ

レッスン料3500円

 

 

2月のレッスン日

<ドルチェレッスン>

10日(日)12日(火)16日(土)追加しました

 

<通常レッスン>

19日(火)21日(木)、23日(土)、24日(日)、26日(火)

3月2日(土)3日(日)12日(火)

2月19日のレッスンは3月12日に変更になりました。

 

ご予約は1月20日午後9時より承ります。

メールにて、お名前、人数、参加希望日(できれば第3希望まで)をご記入ください。

 

ご予約お待ちしております!

ご予約はこちらまで。

 

 

 

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搾りたてオリーブオイルを楽しむ会

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2018年最後のレッスンは『搾りたてオリーブオイルを楽しむ会』でした

皆さんで分担して手際よく仕上げをしていただき、あっという間にたくさんのお料理がテーブルに並びました

もちろん料理の主役はイタリアから空輸便で届いたばかりの新オリーブオイル

トスカーナ地方のカペッツァーナ、シチリアのザハラの2種をそれぞれに合ったお料理に使いお楽しみいただきました

パンにたっぷりかけて楽しむfettunta、トスカーナの郷土料理でパンと野菜のスープribollitaには上田市のまるふじのカンパーニュを使いました

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タルト・タタン

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実習はありませんが、今年のクリスマスレッスンのドルチェには紅玉をたっぷり使った

甘酸っぱいタルト・タタンをお出ししました

甘みを抑えたラム酒入りの生クリームを添えて

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イチジクとナッツを詰めたチキンのインヴォルティーニ

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小さく砕いたドライイチジクとナッツを、ポークレバーペーストを塗ったチキンで巻き込むインヴォルティーニ

レバーペーストが程よくアクセントになり、深みが増します

赤ワインとバルサミコ酢、蜂蜜を煮詰めたソースでいただきます

付け合わせは赤たまねぎのアグロドルチェ

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