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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

ぶどうのスキアッチャータ

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トスカーナ地方でこの時期、ワイン用のぶどうで作られる甘い生地のフォカッチャ

種が入ったぶどうで作るのでバリバリいいなが食べますが、レッスンでは種なし、または

種を取って使います。ワイン用のぶどう以外にスチューベンが適していますが、

粒の小さめで色の濃い巨峰やベルーベリーなどでも。

2枚の生地でたっぷりのぶどうがサンドしてあるので中からもとろりの果肉が溢れます

 

dolce - -

10月のレッスン空き状況

 

6日(金)2名 

23日(月)1名 満席になりました。ありがとうございました。

ご予約お待ちしております!

 

ご予約はこちらまで。

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10月のレッスン

 

通常コースは秋の野菜や果物尽くしのメニューです。

パスタと前菜を数種類仲良く盛り込んだpiatto unico(ワンプレート)のスタイルで。

秋のおもてなしコースは過去のメニューからのリクエストを盛り込みました。

 

10月のメニュー

<通常コース>

かぼちゃとりんごのポタージュ

きのこペーストのパスタ

サツマイモとドライトマトのサラダ

里芋のフリット などスープ以外はワンプレート

甘いフォッカチャが付きます

*レッスン料 3000円

 

<秋のおもてなしコース>

ぶどうとチーズのサラダ

さつまいものニョッキ ゴルゴンゾーラソース

イワシのベッカフィーコ

モンテビアンコ

レッスン料 4000円

 

10月のレッスン日
<通常コース>
6日(金)、7日(土)12日(木)14日(土)15日(日)23日(月)
<おもてなしコース>
29日(日)30日(月)
ご予約お待ちしております!

 

 

 

 

 

 

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すだちのクリームパスタ

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旬のすだちを使った爽やかなクリームパスタ

レモンはもちろん、カボスや柚子でも美味しく作れます

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サルディ イン サオール

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ベネツィア風のイワシの酢漬けを旬のサンマで作ります

ワインビネガーの酸味にレーズンと玉ねぎの甘みでまろやかな優しい味に

 

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栗のクロスタータ

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自家製のマロンクリームをたっぷり詰めた素朴な栗のタルト

以前、栗の木があった時は毎年家の栗で作っていた秋の定番のお菓子です

dolce - -

9月のレッスン空き状況

 

9月24日(日)に1名空きが出ました。 満席になりました。ありがとうございます。

参加ご希望の方はご連絡お待ちしております。

 

ご予約はこちらまで。

 

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ピッツァの会

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ピッツァの会ではピッツァだけを生地から作り、3種類のピッツァを焼きました

前菜はプラムのマリネ、イチジクとキノコのマリネをお出ししました

ピッツァにも前菜にも夏のフルーツをたっぷり使い、それぞれの組み合わせを楽しみます

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カルツォーネ

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包み焼きのピッツァはスナック感覚で手軽にいただけます

トマトソースとモッツァレラにアンチョビや生ハムをトッピングして焼きました

primo piatto - -

ピッツァの会 イチジクとゴルゴンゾーラのピッツァ

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ゴルゴンゾーラと相性の良いイチジクを乗せて焼いたピッツァにナッツの蜂蜜漬けをトッピング

これからの季節は洋ナシも、イチジク同様ゴルゴンゾーラとの組み合わせは定番のドルチェピッツァです

 

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