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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

1月のレッスン

 

12月の半ばに入荷しました、2017年のカペッツァーナ搾りたてオリーブオイルはご予約の方にお渡ししております。

今年もたくさんのご予約ありがとうございました。

 

さて来年2018年はcapannaの料理教室10周年です。

今年も『〜の会』など新しい事を少しづつやってみましたが、来年も色々な会を企画できたらと思います。

まずは2月にcapannaの食事会を予定しています。詳細はまた後日お知らせ致します。

 

1月のレッスンは久しぶりの通常レッスンとなります。

珍しくお肉の2品ですが、寒い時期にホッとするような温かいお料理をご紹介します。

毎年恒例、1月は和食材の多いメニューです。

 

1月のメニュー

根菜とミートのラグーソースパスタ

チキンと押し麦のスープ

抹茶とマスカルポーネのチーズケーキ

 

1月のレッスン日

13日(土)14日(日)16日(火)19(金)21日(日)27日(土)29日(月)

ご予約お待ちしております!

満席になりました。ありがとうございます。

 

*小さなお子様連れでのご参加について

基本的におんぶでレッスンに参加していただける場合のみとさせていただきます。

瓶ものなど陳列しておりますので十分ご注意いただくようお願い致します。

 

*ご予約は教室用メールアドレスへお願いいたします。

 ご予約はこちらまで。

 

informazione - -

クリスマスコース2017

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今年は少し早いクリスマスレッスン

テーブルのアレンジはクリスマスをイメージした多肉植物の寄せ植えをオーダーしました

 

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クリスマスコース ゆりねのポタージュと紫キャベツのサラダ

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旬のゆりねを使ったポタージュは塩麹で味付けし、仕上げにトリュフ塩を振っていただきます

紫キャベツのサラダには相性の良いリンゴとサラミを合わせました

antipasto - -

クリスマスコース ほうれん草と豆腐のラザニア

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ほうれん草を練りこんだ手打ちのパスタ生地に豆腐のクリームソースとトマトソースを挟んで焼き上げたラザニア

重たいイメージのラザニアですがとてもあっさり食べられます

クリスマスカラーに仕上げた断面も綺麗です

 

primo piatto - -

ラム肉と野菜のロースト

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ラム肉はしっかりマリネすることで臭みをとり、赤身のお肉はあっさりと食べられます

付け合わせの野菜は季節の根菜を数種類、塩麹とハーブソルトで和えてローストしました

お醤油ベースのマスタードバルサミコソースがよく合います

secondo piatto - -

クリスマスコース カンノーリ

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シチリアの代表的なお菓子

ココア、コーヒー、シナモンの入った香りの良い生地にリコッタチーズを詰めた揚げ菓子

リコッタチーズには自家製の甘夏ピールと刻んだチョコを混ぜました

dolce - -

基本コース プレーンフォカッチャ

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国産小麦で作るふわふわタイプのフォカッチャ

粗めの塩を効かせておつまみとしても美味しい

今回はお持ち帰り用を各自作っていただき、試食ではルッコラ、コッパ、セミドライトマトのフォカッチャサンドをお出ししました

antipasto - -

基本コース ミネストローネ

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イタリアの代表的なスープ、具だくさんで野菜がたっぷり

季節の野菜で楽しめます

今回は定番のお野菜で、基本のミネストローネの作り方をご紹介します

primo piatto - -

基本コース くるみとチョコのビスコッティ

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繰り返しご紹介しているビスコッティ

イタリアの素朴なレシピで作るcapannaの看板商品です

2度焼きすることでポリポリの食感なるので日持ちがよく、おやつとして常備したり、プレゼントにも喜ばれます

硬すぎない生地はそのまま食べてもカプチーノに浸しても美味しい

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基本コース Torta di mele

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素朴なりんごケーキは家庭でもよく作られる定番のドルチェ

レモンがふわっと香るイタリアらしいケーキです

capannaでも繰り返し作っています

dolce - -
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